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 芋頭

太平天狗
本文:2020-10-21T13:13:36
★ 芋原產亞洲,重要夏季蔬菜
芋頭富含澱粉,食用方法和馬鈴薯相仿,除煮食烤食外,甜點和芋仔冰
芋頭耐貯藏,山地居民多烤熟脫水後久藏,主要產地在屏東、雲林、台南、南投和台東縣等縣。

2.氣候與土宜

喜歡高溫多濕,20C以上,生長適溫為 25~35 C,15C以下停止生長,球莖在 27~30 C時發育最為良好。


葉及葉柄組織內有氣腔,故耐濕性強,宜潮濕地栽培,即便積水也無妨,尤其是生長期,切不可缺水。
芋葉柄長、葉片寬大,忌諱強風,短日照植物,在多雲霧的山區也可栽培,懼怕高溫強光,容易損傷新葉片。水分充足,可以抵擋酷熱。

  pH5.5~7.0 最為適宜,有機質豐富、土如地下水位高且有灌溉設備之土地亦可種植;表土淺薄、保水力弱、容易乾燥或過於黏重而通氣不良的土壤不宜栽培。採收母芋為目的者,宜選壤土或黏質壤土;採收子芋為目的者,以沖積土或砂質壤土較適宜。
(1)氣候:芋有耐熱、耐濕、耐陰、耐肥、耐瘠、耐酸性土壤等特性。在高溫濕潤氣候下,生育快速旺盛,植株高大,芋頭也大。因為耐濕性特強,在水田、地下水高和排水不良的地區,可作水芋栽培。在低溫乾旱時,生育緩慢甚或呈休眠狀態,遇霜枯死。

(2)土壤:芋對土壤適應性很廣,但以土層深厚、肥沃膨軟、有機質豐富、排水良好而有適度保水力的壤土到粘質壤土最適宜。芋也適於看天田和緩坡地濕季栽培,更可在果園行間、葡萄棚下、蔬菜園中間作。

芋忌連栽,病害較多,芋形細小。宜隔3~4年輪栽1次,適於和水稻及其他蔬菜輪栽。


著名的有檳榔心芋、麵芋、紅芋、黃心芋、烏播、狗蹄芋等:

◆ 檳榔心芋:
紅榔檳心芋(葉柄紅色)、金門檳榔心芋(肉質粘細)。
耐濕性特強,耐旱力稍弱,中晚生。是球莖的白肉中散布紫紅色筋絡(散在維管束)。
植株高大,葉柄粗壯,分蘗少而晚,因此子芋數少而小,母芋發達,長球形到橢圓形。長達30公分,橫徑可達15公分,2.5公斤。基部粉質,頂端粘質,氣味芳香,品質最優良。
大甲普遍栽種,歷史最久,植株高大,葉柄粗壯,八到十月為盛產期。

◆ 麵芋:母芋用品種。耐旱力強,晚生,植株最高大,分蘗最少而小,可供繁殖用。
植株高大,耐儲藏,葉片和葉柄呈現淺綠色、耐旱性強,產量也高,質地比較細緻而且沒有纖維、帶黏性,煮熟似麵質而命名,大都用來做芋粉。

◆ 高雄一號
為高雄區農業改良場於地方栽培種中所選出,於民國78年命名推廣之母芋用品種,這個品種植株高大,比檳榔心芋高約八公分左右,平均母芋重量比檳榔心芋種大概有40到50公克,芋肉有紫紅筋絲,肉質比較細黏,很適合水田栽培,耐軟腐病。

◆ 高雄三號
植株約150公分,也是適合水田栽培,葉柄的顏色較淺,葉片濃綠,葉面軸有紫黑斑,母芋大而子芋較小,且母芋和子芋不容易分離,品質好、肉質粉鬆,但是較不容易耐儲存,也是高雄區農業改良場選出的品系。


◆ 紅梗芋
植株大,葉柄屬淺子黑色,葉片大深綠色,葉脈呈現暗紫色,肉質白色,球莖的品質中等,耐濕性強,適合旱水田栽培,產量高而且耐儲藏。

◆ 狗蹄芋
植株比較矮,母芋小而且子芋比較多,連結成塊狀,令人分不清楚,葉子呈現淡綠色,肉質柔滑而味淡,耐旱性強,適合山坡地或是山地栽種。因為形狀像狗蹄,所以稱為「狗蹄芋」,常用來做食品中的芋泥餡。


◆ 姑婆芋
是野外常見的植物,葉型大,終年常綠,以地下莖來繁殖。觀賞植物,全株都有毒,不可誤食。

子芋用品種:多屬於烏播、石川早生、土垂等系群,大都早生、株形矮小、由母芋和子芋所生出的分蘗早而多,因此子芋和孫芋數也多。肉白色,肉質粘細。老化的母芋和子芋肉質粗硬。


斜紋夜蛾:又名行軍蟲、黑肚蟲,對秋天種植的芋頭危害較大。
 
條紋天蛾的幼蟲,條紋天蛾整年都有,以五、六月份發生的密度較高。

福壽螺:在田間常見的害蟲,又稱金寶螺、元寶螺、蘋果螺。

左邊的是羅賓根蹣,葉子上的是芋二點葉蹣及神澤葉蹣。

芋條斑飛蝨:俗稱跳仔,八~九月發生密度較高。

蝦殼天蛾:除寒冷的冬季外,每月均可能發生。

長角象鼻蟲 5%陶斯松粒劑


4.栽培管理
栽植:在台灣,芋可以周年栽植,但以高溫多濕期最好。北部是3月,中南部是11~3月。看天田和山坡地是3~4月最好。

種芋宜選優良植株上無病、健壯、重量在40~50公克的子芋或孫芋較好。等到種植時才自母株分離,在苗床中催芽,等發芽並開始發根後定植到田間。芋宜淺植,以種芋覆土3~4公分為準。

整地:子芋用品種行距80~100公分,株距30~40公分;母芋用品種行距130~140公分,株距40~50公分;水芋栽培行距70~80公分,株距40公分。各依土地肥瘠和採收早晚不同,酌情調整。

芋生育期較長,通常先間作在其他蔬菜的畦溝邊,或先栽植後,間作蔬菜,等其他蔬菜採收後再培土成畦。

施肥:肥料以緩效性的有機肥料最好,宜多施。
母芋品種施肥量 (公斤/10公畝)

追肥在母芋上的葉片全展前

灌水、除草、培土:旱芋栽培在生育期中宜培土2~3次,促使芋頭充分肥大發育。芋田宜經常保持濕潤狀態、乾旱時應灌水,降雨時應排水。除草宜勤,土壤宜保持疏鬆狀態。母芋用品種宜及早除蘗。

5.病蟲害防治

芋的病害有細菌性斑點病、污斑病、乾腐病等,蟲害有蚜蟲、灰背天蛾等。



6.採收

芋自栽植到採收,至少6個月,才能開始採收。母芋用品種在母芋已相當發達,至母芋上由葉鞘集合成的假莖萎縮時,隨時可以採收。子芋用品種,早收的,在第1次子芽肥大後開始採收,直到秋冬季地上部枯萎後,隨時可以採收。

芋的收量,檳榔心芋每公煩在20,000公斤以上,麵芋在24,000公斤以上,子芋用品種在30,000公斤以上。

7.水芋栽培

  低濕排水不良的田地可栽培水芋。近年來因農村勞力不足,旱芽培土栽培已逐漸減少,水芋栽培逐漸普遍。主要品種是檳榔心芋。周年可以栽植。整地方法和水種同。種芋在苗床發根發葉後栽植,生育期保持水深約5公分,但施用追肥時應先排水。



◆ 幼苗繁殖
採集健康之子芋,通風、乾燥中癒合,育苗

萘乙酸鈉(NaNAA)2 克加少量水溶解;
白絹病防治: 75%滅普寧可濕性粉劑 1000倍,

芋在潮濕環境下迅速萌芽,頂芽切下,傷口沾粉衣劑後,供應水分,可成長為幼苗。
切去頂芽之子芋於傷口沾粉衣劑後置放於栽培培介質中,數日後腋芽持續萌芽,可重複進行如頂芽之切芽繁殖方法。




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1 F:2020-10-22T05:12:19
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