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 南瓜子

太平天狗
本文:2020-09-30T20:33:48
南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。

生砸無蔓金絲瓜是農民科學家朱思浩十幾年心血培育的「綠色保健瓜菜」新品種。營養及藥用價值極高:譽有「綠色保健果蔬」之美稱. 另外生砸無蔓金絲瓜種植簡單,能種植南瓜和西葫蘆的地方均可栽培,她畝產8000斤以上,畝產值超萬元。
食用方便,它不像其它金絲瓜需要蒸熟後才能攪絲的麻煩,只需將成熟瓜去皮去瓤瓜,用於揉瓜肉即可自然分離出晶瑩透亮的縷縷黃絲來,可涼拌、油炸,做餡、醬菜、炒食等。瓜絲晾干可長期保存,食用時加入調科用開水泡開鮮嫩如初,瓜殼粉碎後是畜禽的優質飼料。該品種可謂全身是形容詞。耐貯性強,不怕凍,越凍味越美,越凍成絲性越強,老瓜采收後,堆放在室內或室外,可貯藏6個月之久。適應性強,抗重茬,抗旱耐澇,不易早衰,耐熱抗寒,對土壤和氣候要求不嚴,凡是能種西葫蘆,南瓜的地區均可種植。
該品種先後榮獲國內「後稷金像獎」和「國際金獎」殊榮。
2007年12月15日在央視的「諾基亞」致富創意大賽上,生砸無蔓金絲瓜一舉奪得全國二等獎殊榮,國內外200多家媒體予以報道。
瓜類新寵——看瓜
看瓜,顧名思義,是不是只能看不能吃。不是這個意思,因為看觀的外形和西瓜一樣,如果不注意分別大家都心為是西瓜,故此得名。
蔓生,植株長勢超強,莖葉綠色,分枝性超強,野性十足。葉片肥大,開花率高,坐果性強,易座瓜。瓜圓形,表皮綠色,有清晰條紋,單株平均結瓜8-10個,一般單瓜重5—6公斤。籽粒綠色,仁可食,肉綠色,肉厚汁多,質細軟而脆,無空腔,商品性特好,鮮食市場特好,更是各地果脯加工廠的最佳首選加工品種。全生育期130天,管理過程不需整枝打蔓。
看瓜的顯著特點是體積大、水分多、熱量低,可炒食、做湯、生醃,也可請漬成看瓜條。中國醫學認為,看瓜味甘而性寒,有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效,對於動脈硬化、冠心病,高血壓、水腫腹脹等疾病,有良好的冶療作用。看瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經常食用看瓜,能去掉人體內過剩的脂肪,由於看瓜含糖量較低,也適宜於糖尿病人"充飢",在炎熱的夏季,如中暑煩渴,食用看瓜能收到顯著療效。
【營養成分】:
水分96.5克、蛋白質0.4克、脂防0克、碳水化合物2.4克、熱量11千卡、粗纖維0.4克、灰分0.3克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.3毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.02毫克、菸鹼酸0.3毫克、抗壞血酸16毫克。
【營養分析】:
看瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1,B2、C及尼克酸,其中維生素B1可促使體內的淀粉、糖轉化為熱能,而不變成脂肪,所以看瓜有助減肥。看瓜與其它瓜菜不同的是它不含脂肪,含鈉量、熱量都很低。看瓜的種子含有尿醇、腺鹼、組氨酸及葫蘆巴鹼等,瓜瓤含有腺素、組織胺等。
【食用驗方】:
1. 慢性腎炎:看瓜1000克,鯉魚一條,白水煮湯食。
2. 痔瘡腫痛:看瓜熬湯熱洗。
3. 中暑、高燒、昏迷:看瓜500克,煮湯3大碗,日分3次服食。
4. 孕婦小便不利:看瓜汁一杯,調蜜一杯,頻服。
5. 慢性胃炎:看瓜仁25~50克,水煎服。
6. 肺膿瘍:看瓜子15克煎服,也可配桃仁、苡米、魚腥草等同煎。
7. 咳嗽:經霜看瓜皮15克,蜂蜜少許,水煎服。
8. 水腫:看瓜皮30克煎飲,每日一劑,腫消即止。
看瓜抗病性強,投入少,效益高,耐貯運,鮮瓜自然貯放6-8個月不爛不壞。畝植800株,平均畝產3萬斤。畝經濟效益是冬瓜的三倍。適應性廣,耐鹽鹼,種植栽培管理簡單,對土壤無選擇,山坡。丘陵、河邊,房前屋後均可種植,豐產性強,本品可套作、間作種植栽培,全國能種瓜類的地方均可引種栽培,是各地農民致富,調整種植結構的首選新項目,適應在我國所有種植瓜類地區推廣種植。
【栽培技術】:
看瓜露地栽培時,在北方多春夏播種或定植,秋季收獲,在南方多冬春播種或定植,夏秋季收獲。各地可在保證看瓜生育期的氣溫都在15度以上的時期播種或定植。華北地區宜於斷霜後的5月上旬播種或定植。其他各地要根據當地氣候條件和栽培方式具體確定適宜播種期。
【育苗和定植】
播種期:播種日期依次在定植期前40~50天為宜。
浸種催芽:看瓜種子皮厚,發芽困難。一般先用50度~55度溫水攪拌燙種20~30分鐘,溫度降到35度左右時浸種20~24小時,然後沖洗干淨,用干淨濕布包好,放在30度處催芽。
催芽過程中要定期檢查溫、濕度及通氣狀況,當種子胚根伸出種皮1毫米時,定期挑出,放冷涼(15度以下)處待播。
苗床准備:一般在陽畦或塑料棚內做1米寬平畦。最好用口徑10厘米的營養缽,內裝常規培養土。或在平畦內每平方米施腐熟馬糞或混合糞10~15公斤,加草木灰200~300克,刨細摻勻,作營養土。
播種:選晴天上午先對缽或畦澆足底水。缽播時,每缽1粒發芽種子,隨即蓋培養土1.5厘米厚。平畦播種,在水滲後,按10厘米見方劃格印,每格播1粒發芽種子,蓋土1.5厘米厚。播種後最好在缽或平畦上覆蓋地膜。
苗床管理:播種後至出苗前保持苗床白天28度~30度,夜間15度~20度,幼芽頂土時去掉地膜。子葉展平後降溫3~4度,缺水時及時補水,但不能澆大水。並注意多給光照和病蟲防治。定植前7~8天給予露地條件煉苗。
整地做畦:看瓜地要選在排灌方便,土質疏松肥沃的地方,畝施基肥6000公斤以上。然後深翻,使土肥混勻。耙平後做平畦,畦寬1.6~1.7米,長8~10米。再在畦內開溝,畝施餅肥150公斤,過磷酸鈣50公斤或草木灰150公斤。稍加刨混,然後蓋土10厘米以上,耙平畦面。
定植:看瓜以苗齡40~50天,有3~4片真葉為宜。北方需在絕對斷霜後,地溫穩定在15度以上時定植。每畦栽兩行,行距50~60厘米,挖穴定植,深度與原苗坨平。也可先開溝,灌水穩苗。直播栽培時,按上述密度穴播。
中藥作用
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【藥名】:
【別名】:老苦瓜、野鼠瓜、天花粉、老鼠瓜
【漢語拼音】:jin gua
【拉丁植物動物礦物名】:Gymnopetalum chinense(Lour)Merr.[Eoonymus chinensis Lour;Gymnopetalum cochinchinensis(Lour.)Kurz.]
【功效】:活血調經;舒筋通絡;化痰消瘰
【科屬分類】:葫蘆科
【主治】:月經不調;關節酸痛;手腳痿縮;瘰癧
【生態環境】:生於海拔430-900mm的山坡、路旁、疏林及灌叢中。
【資源分布】:分布於海南、廣西、云南等地
【動植物形態】: 多年生草質藤本。莖枝纖細,開展,初時有糙硬毛及長柔毛,老後漸脫落。葉互生;葉柄長3-5cm;卷須纖細,不分歧或2歧,近無毛;葉片膜質,卵狀心形,三角形或3-5中裂,長寬均4-8cm,中間裂片較大,側面裂片小,三角形,邊緣有不規則的細齒,兩面均粗糙,上面深綠以,有短剛毛,葉背淡綠色,被毛,龍以脈上較密,背面葉脈隆起。花單性,雌雄同株;雄花單生或3-8朵著生於總狀花序上,總花梗纖細,下部近無毛,中部以上被有稀疏的黃褐色長柔毛;花萼筒和狀,伸長,長約2cm,上部膨大,徑3-4mm,裂片伸展,近條形;花冠白色,裂片長圓狀卵形,長1.5-2cm,寬1-1.2cm,多少被長柔毛;雄蕊3,花絲粗壯,花藥長約7mm,藥室S形折曲。雌花單生,花梗較單生的雄花短,長1-4cm,子房長圓形,長1-1.2cm,徑0.5cm,外面被黃褐色長柔毛,有縱肋,兩端近急尖,花柱長約5-8mm,柱頭3。果實長圓狀卵形,橙紅色,長4-5cm,外面光滑,具10條凸起的縱肋,兩端急尖。種子長圓形,長約7mm,寬3-3.5mm,有網紋,兩端鈍圓。花期709月,果期9-12月。
【用法用量】:內服:煎湯,9-15g;或研末。
【出處】:《中華本草》
食療價值
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葫蘆科藤本植物桃南瓜的果實。又稱、鼎足瓜、看瓜、吊瓜、紅南瓜。我國河北、江蘇、廣西、四川等地區有栽培。秋季采收。鮮用,或風干備用。用時可除去種子。
【性能】:味甘、微苦,性平。能潤肺燥,下氣平喘。
【用途】:用於肺服不足,喘咳上氣。現代用於支氣管哮喘,慢性支氣管炎。
【用法】:蒸煮食之。
【注意】:多食壅氣,氣滯脹滿者慎用。
【附方】:
1、蜜糖蒸:桃南瓜1個(250~500g)切下瓜柄,保留作蓋用,將冰糖、蜂蜜各50g,裝入瓜內,用原瓜柄蓋好,放大碗內,置鍋中蒸熟。趁熱服食瓜瓤和種仁。開始4~5天每晚睡前一次服,以後5~6天,可分作2~3次服,10天左右一個療程。
桃南瓜性能如上,冰糖、蜂蜜能潤肺下氣,與本品同用,潤肺、平喘下氣之功尤佳。用於支氣管哮喘或老年性支氣管炎,以陰虛肺燥者最適宜。
2、膏滋:桃南瓜1個(500g),切碎,加水適量,放鍋中煮至極爛,濾去渣,取汁,加生姜汁100g,飴糖適量,共煎至濃稠。每次服1湯匙,沸水沖服。
本方以飴糖潤肺,姜汁化痰,桃南瓜與二藥共用,共奏潤肺化痰,平喘下氣之功。用於支氣管哮喘或老年慢性支氣管炎,喘咳痰多者。
優良品種
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一、早熟品種
1、小磨盤:蔓長2米左右,主蔓於8—10節開始結第一個瓜。瓜形扁圓,似磨盤,單果重2—3斤。青熟時瓜皮為深綠色,老熟時呈棕紅黃色,果面有十條縱棱,果肉甘面,品質佳良為早熟品種。
2、葉兒三:主蔓2—5節開始著生第一雌花, 以後每隔1—2節再生一雌花,為極早熟品種。其葉形小,果實為圓筒形,果面有白綠條紋相間,單果重約為3—5斤。
二、中晚熟品種
1、大磨盤:蔓長3米左右,主蔓12—15節開始著生第一雌花,瓜形與小磨盤相似,而果大,單果重約7一10斤,品質佳。
2、駱駝脖:果實大,長筒形,尖端粗大,果面有10條淺色條紋,果面顏色嫩時深綠色,老熟時為淺紅棕色,品質甘面。
烹飪方法
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油炸條

【產品特點】: 外脆裡嫩,口感絕妙,香銳而濃長,味精而幽遠。
【主要原料】:嫩(皮色未轉黃之前)、雞蛋、面粉、生粉。
【備用調味】:精油、鹽、味精、胡椒粉、椒鹽。
【操作流程】: →去皮、去籽→洗滌→切條→醃漬→拌粉→沾糊→油炸→撈出→撒鹽→成品。
【操作要點】:
1、選瓜:選用嫩,用刀切開,去皮、去籽、洗淨。
2、切條:將洗淨的切成0.8cm見方的瓜條。
3、醃漬:放少許精鹽、味精、胡椒粉醃漬10分鐘。
4、拌料:將瓜條先拍上生粉,後沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精鹽、味精、雞蛋調成)。
5、油炸:當鍋燒熱放油約1000克左右,燒至約120度時,將備好的瓜條放入油中炸制,炸熟後撈出,待油溫再次升高時,放入復炸至金黃色撈出。
6、撒上少許椒鹽,即成品。[2]
金黃雙瓜
【產品特點】: 外型美觀,色調別致,脆嫩爽口,風味獨特,可補中益氣。
【主要原料】:黃(老熟),佛手瓜(嫩)。
【備用調料】:蔥、味精、精鹽、胡椒粉、精油。
【操作流程】:
1、→去皮、去籽→洗滌→蒸煮→出絲→漂洗→瀝干
2、佛手瓜→去皮、去籽→洗滌→切絲→醃漬→去水
3、起油鍋→兩瓜絲攪拌→上調→成品
【操作要點】:
1、、佛手瓜:將兩瓜均切開,去皮去籽,洗淨。
2、蒸煮:將洗淨的蒸煮約8-10分鐘(用筷子輕輕插入即可),撈出後浸入涼水出絲、漂洗瀝干。
3、切絲:將洗淨的佛手瓜切成寬為2毫米,長為6-8厘米的細絲。
4、起油鍋:當油溫升至100度即停火,將兩瓜絲倒入油鍋中攪拌均勻,並放入調味品即成品。
涼拌
涼拌
【原料】:老熟(又名金絲瓜、攪瓜)1個,黃瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制鹽3克。
【制作】:
1、將洗淨後,切成兩瓣,剜去種子及瓜瓤,置冰箱冷凍室(-18度)冷凍半天以上,食用前取出解凍;
2、將解凍後的用筷子扒攪出瓜絲。黃瓜洗淨切絲;
3、絲用涼開水洗一下,瀝水後,拌入黃瓜絲,加入蒜、姜、醋、糖、味精等調料,拌勻裝盤。
【吃口特點】:黃綠相間,清脆爽口。
【營養評析】:是西葫蘆的一個變種。瓜肉呈絲狀,如粉條,清脆爽口,有「植物海蟄」的美名。且高鉀低鈉(152 : 0.9),低熱值(100克含14千卡),對保護血管、維持正常血管有益。黃瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化物轉化為脂肪的過程。這是一道利尿、護腎、降壓、減肥的保健菜肴。
八寶盅
八寶盅
【基本特點】:外潤香,內甜爽,是一道很好客上菜
【基本材料】:(南瓜)一個約600克,糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟蓮子25克,熟冰肉50克,核桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿餅25克,橘餅25克,葡萄干20克,白糖500克,蔥珠油15克,生油750克、
【做法】:
1、先將刨皮,在瓜頂部的三分之一處切開蓋留用,用刀修整成原來的形狀(即保持整個瓜的造型)。同時挖去瓜內瓤籽並洗淨。再將炒鼎洗淨燒熱,倒入生油,候油熱至溫度約200攝氏度時,把連蓋放入油中炸過,撈起待用。
2、將糯米洗淨,放進大碗或鮑盤,加入少量清水抹平,放進蒸籠炊20分鐘至熟透取出,便成糯米飯待用。
3、將冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿餅、橘餅均切成細丁。再把白糖250克,放入糯米飯內攪拌均勻,然後放入冰肉、核桃仁、柿餅、橘餅、糖冬瓜丁和熟芝麻、蓮子、葡萄干、蔥珠油攪拌均勻,裝進裡,用大碗盛著待用。
4、把放進蒸籠炊15分鐘至熟透為准,取出盛入餐盤。再將炒鼎洗淨,放入白糖150克,清水80克煮滾。滾至白糖全部溶化時,用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
排骨盅
【主料】:金絲南瓜一個,肋排一斤。
【輔料】:紅棗8枚,當歸、枸杞、玉竹、扁豆、山藥、百合、蓮子、蓮米、苡仁各少許。
【過程】:
1、

本省的播種最佳時期為11月至翌年2月,播種到採收約達5~6個月。
氣  候 南瓜類作物喜好溫暖的氣候環境,不喜歡過多水份,容易由根部腐爛。生長適溫約在20~30度左右,最適合南瓜的成長。
栽培方式 可採用直播或育苗方式來進行, 早期皆以直播方式,目前已漸漸改以育苗的方式,以利選擇健壯株栽種。
播  種 栽種過程請參考流程圖。


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(觀光客) atfan - 114.41.219.18
1 F:2020-09-30T20:52:20
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2 F:2020-10-01T03:56:28
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[0.21] Archiver
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