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 蒸茄子

卡嫩B
本文:2018-05-18T09:42:38

茄子是一種非常普遍和家常的食材,雖說一年四季都有茄子,但夏天無疑是吃茄子最好的季節。長在南方的茄子通常是細長形的,大圓茄子少見。天氣冷的時候,做成肉末茄子,醬爆茄子可香了。現在大夏天,夜宵攤里的烤茄子,那真是年輕人的大愛啊!我們家也經常吃茄子,夏天最愛做的菜式就是蒸一蒸,撕成條,涼拌!


這涼拌茄子家家吃,口味不同的,無非是那蘸汁,可可今天來分享一下自己家裡吃的蘸汁,有時候也會換口味,但這種調料從來沒有吃厭過,變成固定格式了。喜歡吃辣的小夥伴,就不妨加點辣椒或辣油,我家少吃辣的,就不放了。放點蔥蒜,再加點醋,淋點香油,拌一拌,非常開胃。

夏天這麼蒸一蒸,拌一拌的涼拌菜最受歡迎了,如果心動了,你也試試吧!


主料:茄子4根300克

輔料:小蔥1根,蒜2瓣,醬油20克,醋15克,鹽2克,糖5克,香油5克


食材


茄子去柄,洗凈,對拗


放在碗裡上鍋蒸10分鐘左右


所有調料放在一起,有點醋味道會更好,蔥蒜切細。


蒸熟的茄子趁熱取出


用兩根筷子把它們分成細條


所有調料加入拌勻即可






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